Tizita Bizuneh - Sidamo, Etiopía I Lavado

Lote de variedades autóctonas cultivadas en un entorno forestal de suelo fértil, a una altitud de 1650 a 1850 msnm en la Woreda Aleta Wendo. 

La estación de lavado Bulesa se encarga de procesar variedades únicas de café que crecen en parcelas de tamaño reducido. Sus propietarias, caficultoras líderes, dirigen la finca y gestionan el cultivo.

El proceso de lavado incluye una fermentación de las bayas de café enteras en tanques abiertos por 24 horas, tras el lavado se secan al sol en camas elevadas. El resultado es un café interesante con carácter dulce y delicado que te ofrece:

• Aroma herbal (lavanda),
• Acidez agradable (piel de limón),
• Dulzor medio (sirope de arce),
• Cuerpo ligero y limpieza en taza.

Tizita Bizuneh, es la propietaria y directora de la estación de lavado Bulesa. Su trabajo junto a un equipo de 12 mujeres y 100 trabajadoras en temporada de cosecha merece una mención especial por la construcción de un programa de liderazgo femenino que impulsa el acceso de muchas mujeres a puestos de gestión y dirección dentro de la industria de Café.  

Recomendamos disfrutarlo en Espresso o en Filtro.

BREWING TIPS :

• ESPRESSO: Ratio 1/2 | 19g para Doble
• FILTRO: Ratio 1/15 | Temperatura del agua a 86º