The BEAT Roast
Define nuestra firma de sabor y filosofía, hacemos que el concepto sea posible junto a un equipo especializado de profesionales que aman su trabajo.
Cada temporada seleccionamos Cafés de alta puntuación, cosecha fresca, recolectados a mano y secados al sol.
Tras analizar en profundidad cada lote, Lucio Alva, Coffee Brewer y Cocreador de BEAT Brew Bar, desarrolla su perfil de tueste con el objetivo de reflejar los matices de sabor más brillantes, afrutados y las notas que reflejen la peculiaridad de su cultivo y proceso en origen.
Cada perfil de tueste desarrollado es evaluado mediante sesiones de cata realizados por nuestro equipo para conseguir el BEAT Roast deseado. Una vez definido el perfil de cada café, se tuesta artesanalmente en colaboración con Guido Buitenhuis.
El área de sostenibilidad es gestionada por nuestra Kombucha Brewer y Cocreadora de BEAT Brew Bar, Virginia Pérez.
Nos enfocamos en el apoyo a la producción del Café de Especialidad de alta calidad, cultivado siguiendo prácticas de agricultura ecológica regenerativa por proyectos que estén activamente trabajando en la construcción de una sociedad más justa y equitativa, ofrecen oportunidades reales de innovación a las comunidades cafetaleras independientes y establecen lazos comerciales que benefician y otorgan valor a la cadena productora.
Para asegurarnos que la comercialización e importación es trazable y transparente trabajamos principalmente con Trabocca y cooperativas de caficultores que muestran una larga trayectoria en este área.